Curry de Pois Chiches et Épinards
Un délicieux curry de pois chiches et épinards, riche en saveurs et en nutriments, parfait pour un repas rapide et sain.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: Indian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 400 g de pois chiches (en boîte ou cuits)
- 300 g d’épinards frais
- 1 oignon (émincé)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 1 morceau de gingembre (râpé, environ 2 cm)
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry (ou curry en poudre)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre (selon le goût)
- Jus de citron (pour ajouter avant de servir)
Instructions
- Faire revenir les aromatiques dans une grande poêle à feu moyen avec l’huile d’olive.
- Ajouter l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajouter l’ail et le gingembre.
- Incorporer la pâte de curry ou le curry en poudre, et remuer bien.
- Ajouter les pois chiches déjà cuits et mélanger.
- Verser le lait de coco et laisser mijoter environ 10 minutes.
- Ajouter les épinards et remuer jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et ajouter un filet de jus de citron avant de servir.
Notes
Ne pas trop cuire les épinards pour préserver leur couleur et leur texture.