Boulettes de Viande Suédoises
Des boulettes de viande suédoises savoureuses et faciles à préparer, servies avec une sauce crémeuse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Swedish
- Diet: None
Ingredients
- 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf-porc)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de muscade
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 œuf
- 100 g de pain rassis, émietté ou 50 g de chapelure
- 100 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 500 ml de bouillon de viande
- 200 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
Instructions
- Préparer les ingrédients : Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’oignon et l’ail hachés, ainsi que les épices (sel, poivre, muscade, paprika).
- Ajouter les liants : Incorporez l’œuf, le pain émietté (ou la chapelure) et le lait au mélange de viande. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Former les boulettes : Avec vos mains humides, formez des boulettes de la taille d’une noix. Réservez sur une assiette.
- Cuire les boulettes : Dans une poêle à feu moyen, ajoutez un peu d’huile. Faites cuire les boulettes en plusieurs fois, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de tous les côtés. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Préparer la sauce : Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites-le fondre. Incorporez la farine en remuant pour obtenir un roux. Ajoutez progressivement le bouillon de viande en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir 2-3 minutes.
- Finaliser la sauce : Incorporez la crème fraîche et la sauce Worcestershire, puis rectifiez l’assaisonnement. Ajoutez les boulettes de viande dans la sauce et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
Notes
Ne pas trop travailler la viande pour éviter des boulettes dures. Humidifiez vos mains lors de la formation.