Bäckeoffe à l’alsacienne
Un plat traditionnel alsacien réconfortant, composé de viandes savoureuses et de légumes mijotés, parfait pour rassembler la famille.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Total Time: 110 minutes
- Yield: 4-6 servings
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
- Diet: Omnivore
Ingredients
- 500 g d’échine de porc
- 500 g de gîte de porc
- 500 g d’épaule de porc
- 300 g de queue de porc
- 500 g de pommes de terre
- 2 oignons
- 250 ml de vin blanc
- Bouquet garni (thym, romarin, etc.)
- 1 feuille de laurier
- Poivre au goût
Instructions
- Faire revenir les viandes dans une grande casserole avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Ajouter les oignons hachés et les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporer les pommes de terre coupées en petits morceaux.
- Ajouter le vin blanc et suffisamment d’eau pour couvrir les ingrédients.
- Assaisonner avec le bouquet garni, la feuille de laurier et le poivre.
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 90 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Servir chaud, directement dans la casserole.
Notes
Optez pour des morceaux de viande plus grasses pour un goût encore meilleur. N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
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