Blanquette de Poulet à l’Ancienne
Ce plat classique français combine du poulet tendre, des légumes et une sauce crémeuse pour un réconfort inégalé.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Simmering
- Cuisine: French
- Diet: Non-Vegetarian
Ingredients
- 300 g de poulet
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 bouquet garni
- 300 ml de bouillon de volaille
- 50 g de crème fraîche légère
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- Sel et poivre
Instructions
- Faites cuire le poulet avec l’oignon et la carotte coupés en morceaux jusqu’à ce que le poulet soit doré.
- Incorporez le bouquet garni et le bouillon de volaille, en veillant à ce que le tout soit bien immergé.
- Laissez mijoter pendant environ 30 minutes. Le poulet doit être tendre mais pas trop cuit.
- Retirez le poulet et les légumes de la casserole. Ajoutez la crème fraîche et la maïzena dans le bouillon pour épaissir, en remuant doucement.
- Remettez le poulet dans la sauce et laissez chauffer quelques minutes pour bien mélanger les saveurs.
- Servez chaud, parsemé de quelques herbes fraîches si vous le souhaitez.
Notes
Ne pas trop cuire le poulet pour qu’il reste moelleux. Épaisser la sauce en bien dissolvant la maïzena d’abord.
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