Blanquette de Veau
Plat réconfortant traditionnel français, la blanquette de veau est une recette savoureuse de viande de veau mijotée dans une sauce crémeuse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Total Time: 105 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
- Diet: None
Ingredients
- 1 kg de viande de veau (épaule ou gîte)
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de bouillon de volaille
- 200 ml de crème fraîche
- 1 jaune d’œuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préparez la viande en coupant en morceaux réguliers.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et dorer la viande.
- Ajoutez l’oignon émincé, les carottes et l’ail écrasé, puis faites revenir.
- Saupoudrez de farine et remuez pour enrober.
- Ajoutez le bouillon de volaille et le bouquet garni. Salez et poivrez.
- Laissez mijoter pendant 90 minutes.
- Incorporez la crème fraîche et le jaune d’œuf à la fin pour épaissir la sauce.
- Servez chaud avec du riz ou des pâtes.
Notes
Utilisez un bouillon maison pour un meilleur goût. Ajustez l’assaisonnement à votre goût.