Bœuf Braisé Fondant avec Purée Crémeuse
Un plat réconfortant de bœuf braisé tendre, accompagné d’une purée crémeuse, parfait pour les repas en famille.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 180 minutes
- Total Time: 200 minutes
- Yield: 6 personnes
- Category: Plat principal
- Method: Braising
- Cuisine: Française
- Diet: Non spécifié
Ingredients
- 1,5 kg de bœuf (comme le paleron ou la joue de bœuf)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 250 ml de vin rouge
- 2 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre au goût
- 1 kg de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
- 100 ml de crème fraîche
- 50 g de beurre
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C.
- Saisissez le bœuf dans une grande cocotte avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Faites revenir l’oignon, les carottes et l’ail jusqu’à tendreté.
- Ajoutez le bœuf dans la cocotte avec le bouillon, le vin, le thym et les feuilles de laurier.
- Braisez au four pendant 3 heures.
- Cuisez les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à tendreté.
- Écrasez les pommes de terre avec la crème fraîche et le beurre.
- Servez le bœuf braisé chaud avec la purée crémeuse.
Notes
Optez pour un bœuf bien marbré pour une viande plus savoureuse et tendre.