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Chakchouka à la Courge

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Une recette réconfortante de chakchouka à la courge butternut, alliant douceur et épices méditerranéennes.

Ingredients

  • 1 kg de courge butternut
  • 250 g de pois chiches (en conserve ou cuits)
  • 4 œufs
  • 3 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 100 g de feta
  • 1 cuillère à café de cumin (moulu)
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  1. Préparer les ingrédients : Pelez et ciselez les échalotes. Pelez, dégermez et pressez les gousses d’ail. Coupez la courge butternut en deux, retirez les graines et coupez-la en cubes.
  2. Faire revenir les légumes : Dans une cocotte, faites revenir les échalotes et l’ail dans un peu d’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
  3. Cuire la courge : Ajoutez les cubes de courge dans la cocotte. Salez légèrement et mouillez à hauteur avec de l’eau. Faites cuire jusqu’à ce que la courge soit tendre, environ 20 minutes. Égouttez en conservant un peu de jus de cuisson.
  4. Mixer la préparation : Mixez la courge avec un peu de jus de cuisson jusqu’à obtenir une texture lisse, entre la purée et la soupe. Ajoutez les pois chiches rincés et égouttés, puis rectifiez l’assaisonnement avec sel, poivre et cumin.
  5. Ajouter les œufs : Portez à frémissement et creusez 4 cavités dans la préparation. Cassez un œuf dans chacune des cavités. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris.
  6. Dresser et servir : Parsemez de feta émiettée avant de servir.

Notes

Choisissez une courge bien mûre pour une douceur optimale. Pour des œufs coulants, surveillez bien le temps de cuisson.

Find it online: https://www.doucerecette.com/chakchouka-a-la-courge/