Cheesecake New-Yorkais Authentique
Un dessert classique, crémeux et savoureux qui ravira tous les amateurs de douceurs.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Total Time: 250 minutes
- Yield: 8 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 200 g de biscuits Graham (ou biscuits de type Digestive)
- 100 g de beurre fondu
- 600 g de cream cheese (à température ambiante)
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Émiettez les biscuits Graham dans un grand bol, puis mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à obtention d’une texture sableuse.
- Tapissez le fond d’un moule à charnière de 23 cm avec ce mélange.
- Battez le cream cheese avec le sucre dans un grand bol jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Ajoutez les œufs un par un, en battant après chaque ajout.
- Versez la crème fraîche, l’extrait de vanille et le jus de citron dans le mélange et battez à vitesse moyenne.
- Enfournez pendant 50 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris mais légèrement tremblotant.
- Laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 4 heures.
Notes
Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une texture lisse. Ne pas trop cuire le cheesecake pour éviter qu’il ne devienne sec.