Colombo de Poulet
Un plat aux saveurs exotiques avec du poulet, du lait de coco et des épices réconfortantes, idéal pour un repas en famille.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Simmering
- Cuisine: Caribbean
- Diet: Non-Vegetarian
Ingredients
- 1 kg de poulet, découpé
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de poudre de colombo
- 2 oignons, émincés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 poivron, coupé en dés
- 2 tomates, pelées et hachées
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Huile d’olive (pour la cuisson)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une grande casserole. Ajoutez les oignons émincés et l’ail haché, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporez les morceaux de poulet, en veillant à bien les faire dorer sur toutes les faces.
- Ajoutez la poudre de colombo et mélangez bien pour enrober le poulet.
- Ajoutez les tomates, le poivron en dés, et le bouquet garni. Remuez pour bien mélanger.
- Versez le lait de coco dans la casserole et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
- Servez chaud, accompagné de riz basmati ou de légumes vapeur.
Notes
Ne pas brûler les oignons et ajustez l’assaisonnement en fin de cuisson. Laissez reposer avant de servir.
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