Porc au Caramel
Un plat emblématique de la cuisine asiatique, délicieux et facile à préparer, combinant la douceur du caramel avec la richesse du porc.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Asian
- Diet: Non-Vegetarian
Ingredients
- 500 g de porc (ou bœuf)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja légère
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre
- 100 g de sucre brun
- 200 ml de bouillon de bœuf
- Ciboule (au goût)
- Coriandre (pour garnir, optionnel)
Instructions
- Coupez le porc en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme.
- Mélangez le porc avec la sauce soja, le vinaigre de riz, l’ail émincé et le gingembre râpé. Laissez mariner pendant 30 minutes.
- Ajoutez le sucre brun dans une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne doré.
- Incorporez les morceaux de porc marinés dans la poêle et faites revenir 5 minutes.
- Ajoutez progressivement le bouillon de bœuf et la sauce soja restante. Bien mélanger.
- Laissez mijoter pendant 30 minutes jusqu’à ce que le porc soit tendre.
- Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez des ciboules hachées en fin de cuisson.
- Servez chaud sur un lit de riz blanc ou de nouilles, avec de la coriandre si désiré.
Notes
Veillez à bien surveiller la cuisson du caramel pour éviter qu’il ne brûle.