Poulet Mafé Maison
Une recette réconfortante d’Afrique de l’Ouest à base de poulet et de beurre de cacahuètes, riche en saveurs et facile à préparer.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: African
- Diet: Non-Végétarien
Ingredients
- 800 g de poulet (cuisses ou poitrines désossées)
- 1 tasse de beurre de cacahuètes
- 1 oignon (moyen, haché finement)
- 2 tomates (fraîches, pelées et concassées)
- 2 carottes (coupées en rondelles)
- 1 poivron rouge (coupé en dés)
- 2 gousses d’ail (émincées)
- 1 c. à café de gingembre (frais, râpé)
- 1 à 2 piments (émincés selon votre goût)
- 2 c. à café de cumin en poudre
- 2 c. à café de paprika
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
- 500 ml de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit légère et brillante.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez l’ail émincé, le gingembre et le piment. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes.
- Faites dorer les morceaux de poulet dans la casserole.
- Ajoutez les tomates concassées, les carottes, le poivron, le bouillon, le sel, le poivre, le cumin et le paprika.
- Mijotez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
- Incorporez le beurre de cacahuète pour une sauce onctueuse.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.
Notes
Pour un goût optimal, utilisez des cuisses de poulet. Ajustez le piment selon vos préférences.