Rôti de Porc Confit
Un rôti de porc tendre et savoureux, mijoté lentement pour un repas réconfortant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 180 minutes
- Total Time: 195 minutes
- Yield: 8 servings
- Category: Main Course
- Method: Slow Cooking
- Cuisine: French
- Diet: Paleo
Ingredients
- 1 rôti de porc (environ 1,5 kg)
- 2 cuillères à soupe de sel
- 3 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 litre de graisse de canard ou d’huile d’olive
Instructions
- Mariner le rôti en frottant avec le sel et le laisser au réfrigérateur pendant 24 heures.
- Préparer l’ail et l’oignon en les hachant finement.
- Chauffer la graisse de canard ou l’huile dans une grande casserole à feu moyen.
- Sauter l’ail, l’oignon, le thym et la feuille de laurier jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- Faire dorer le rôti de porc de tous les côtés.
- Mijoter le rôti couvert de graisse chaude pendant environ 3 heures.
- Conserver le rôti une fois refroidi dans un récipient hermétique.
Notes
Pour une viande encore plus savoureuse, n’hésitez pas à mariner le rôti jusqu’à 48 heures.
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