Coulis de Tomates Maison
Un coulis de tomates maison savoureux, parfait pour accompagner des pâtes, garnir des pizzas, ou comme base pour des soupes.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 à 6 portions
- Category: Sauce
- Method: Mijotage
- Cuisine: Italienne
- Diet: Végétarien
Ingredients
- 1 kg de tomates mûres
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Basilic frais (facultatif)
Instructions
- Préparez les tomates : Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Retirez le pédoncule si nécessaire.
- Émincez les aromates : Émincez finement l’oignon et épluchez l’ail avant de le hacher.
- Faites revenir oignon et ail : Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 5 minutes.
- Ajoutez les tomates : Incorporez les quartiers de tomates dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Laissez mijoter : Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe et que les tomates se soient bien décomposées.
- Mixez le coulis : Pour obtenir un coulis lisse, utilisez un mixeur plongeant ou un blender. Mixez jusqu’à ce que la consistance soit homogène.
- Incorporez le basilic (facultatif) : Si vous le souhaitez, ajoutez du basilic frais haché juste avant de servir pour une touche d’arôme supplémentaire.
Notes
Pour un goût optimal, privilégiez les tomates de saison. Vous pouvez ajuster l’assaisonnement selon vos goûts.