Galettes de Légumes Légères et Rapides
Des galettes croustillantes à base de légumes frais, simples à préparer et idéales pour un repas léger.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Frying
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 courgette râpée (environ 200 g)
- 1 carotte râpée (environ 100 g)
- 1 pomme de terre râpée (optionnelle, environ 150 g)
- 1 œuf
- 50 g de farine ou chapelure
- 30 g de fromage râpé (emmental, parmesan ou feta)
- 1 oignon finement émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à soupe de persil ou coriandre ciselé
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Râpez la courgette, la carotte et la pomme de terre. Pressez-les dans un torchon propre pour éliminer l’excès d’eau.
- Dans un saladier, mélangez les légumes égouttés avec l’œuf, la farine, le fromage, l’oignon, l’ail et les herbes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Formez des petites galettes avec la pâte et déposez-les dans la poêle.
- Faites cuire chaque galette pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle dorure.
Notes
Veillez à bien presser les légumes pour éviter que les galettes ne soient trop humides.