Gratin Dauphinois de Butternut
Un plat réconfortant à base de courge butternut et de crème, idéal pour les soirées d’automne.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Total Time: 70 minutes
- Yield: 6 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1,2 à 1,5 kg de courge butternut
- 500 g de pommes de terre (facultatif)
- 40 cl de crème liquide entière
- 20 cl de lait entier
- 2 gousses d’ail (écrasées)
- 60 g de beurre doux
- 100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou parmesan, facultatif)
- Sel et poivre (au goût)
- Une pincée de muscade (râpée)
Instructions
- Préparer la courge : Épluchez la courge butternut, coupez-la en deux et retirez les graines. Détaillez la chair en fines rondelles (3 à 4 mm d’épaisseur).
- Préparer les pommes de terre : Si vous les utilisez, épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.
- Chauffer la crème : Dans une casserole, mélangez la crème et le lait avec les gousses d’ail écrasées, le sel, le poivre et la muscade. Chauffez doucement à feu moyen pendant 5 minutes sans ébullition. Retirez ensuite les gousses d’ail.
- Beurrer un plat : Beurrez généreusement un plat à gratin, éventuellement en frottant le fond avec une gousse d’ail coupée.
- Monter le gratin : Disposez une première couche de rondelles de butternut (et éventuellement de pommes de terre), puis nappez avec un peu de mélange crème-lait. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en tassant légèrement chaque couche.
- Ajouter le fromage : Pour un supplément de saveur, parsemez le dessus de fromage râpé si vous le souhaitez.
- Cuire : Préchauffez le four à 180 °C et enfournez le gratin pendant environ 50 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que la butternut soit fondante et le dessus doré.
- Repos : Laissez reposer le gratin 10 minutes hors du four avant de servir.
Notes
Surveillez la cuisson pour éviter de brûler le gratin et assurez-vous que les rondelles de légumes sont coupées uniformément pour une cuisson homogène.