Gratin de viande hachée et légumes colorés
Un plat réconfortant à partager en famille, alliant légumes savoureux et viande hachée dans une délicieuse sauce crémeuse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 à 6 portions
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Non spécifié
Ingredients
- 1 pièce de brocoli
- 4 pièces de carottes, moyennes
- 400 g de pommes de terre, fermes à la cuisson
- 1 pièce de chou-rave, petit
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 pièces de petits oignons
- 1 cuillère à café d’huile de colza
- 500 g de viande hachée de boeuf, crue (max. 10 % MG)
- 1 cuillère à café de paprika, en poudre
- 2 pièces de œufs de poule, moyens
- 150 ml de lait partiellement écrémé (max. 1,5 % MG)
- 50 ml de demi-crème à 15 % MG
- 2 cuillères à soupe de ciboulette, hachée
- 1 pincée de muscade
- 1 cuillère à soupe de panure
- 100 g de fromage râpé, allégé
Instructions
- Préparer les légumes : Lavez le brocoli et détaillez-le en petites rosettes. Épluchez les carottes, les pommes de terre et le chou-rave, puis coupez-les en morceaux.
- Cuire les légumes : Faites cuire les carottes, le chou-rave et les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes. Ajoutez le brocoli et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires. Égouttez et réservez.
- Préchauffer le four : Pendant que les légumes cuisent, préchauffez votre four à 200 °C.
- Faire revenir les oignons et la viande : Épluchez les oignons et hachez-les finement. Dans une poêle chaude, faites chauffer l’huile et faites-y revenir les oignons avec la viande hachée pendant 5 minutes. Salez, poivrez et ajoutez le paprika.
- Assembler le gratin : Dans un grand plat à gratin (environ 30 x 30 cm), mélangez les légumes cuits et le mélange de viande. Étalez uniformément.
- Préparer la sauce : Dans un bol, battez les œufs avec le lait, la crème légère, la ciboulette, une pincée de sel et la muscade. Versez cette préparation sur le gratin.
- Ajouter les finitions : Saupoudrez le gratin de panure et de fromage râpé.
- Enfourner : Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. Servez chaud.
Notes
Pour une texture parfaite, ne faites pas trop cuire les légumes au préalable, ils continueront à cuire au four. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de fromage selon vos préférences.