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Gratin de Pommes de Terre Citron Vert et Coco

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Un gratin réconfortant alliant la douceur de la crème de coco à l’acidité du citron vert, parfait pour accompagner vos repas en famille.

Ingredients

  • 700 g Pommes de terre
  • 7 Échalotes (110 g), épluchées et émincées
  • 50 g Crème de coco
  • 30 g Jus de citron vert, fraîchement pressé
  • Zestes de 2 citrons verts
  • 1 gousse Ail, râpée
  • 15 g Huile d’olive
  • 100 g Bouillon de légumes

Instructions

  1. Préparer les pommes de terre : Nettoyez soigneusement les pommes de terre, puis, coupez-les en tranches fines d’environ 3 mm d’épaisseur. Réservez-les dans un bol.
  2. Préchauffer le four : Réglez votre four à 180°C.
  3. Assaisonner les pommes de terre : Zestez les citrons verts puis pressez-les pour obtenir 30 g de jus. Versez le jus sur les pommes de terre et mélangez bien.
  4. Ajouter la crème de coco : Incorporez la crème de coco, salez et poivrez selon votre goût.
  5. Préparer les échalotes et l’ail : Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les échalotes émincées et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient transparentes. Ajoutez l’ail râpé et faites cuire pendant 1 à 2 minutes.
  6. Monter le gratin : Dans un plat allant au four, disposez une première couche de pommes de terre, ajoutez un peu d’échalotes, puis recouvrez d’une seconde couche de pommes de terre et d’échalotes.
  7. Incorporer le bouillon : Versez le bouillon de légumes et le reste du mélange de pommes de terre dans le plat.
  8. Cuisson : Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 40 minutes. Retirez le papier aluminium, versez l’huile d’olive restante et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires.
  9. Servir : Servez chaud, en garnissant de zestes de citron vert.

Notes

Veillez à couper les pommes de terre uniformément pour une cuisson homogène. Vous pouvez également ajouter des épices ou des légumes selon vos goûts.

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