Ratatouille
Une délicieuse ratatouille pleine de légumes colorés, parfaite pour les repas d’été.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 4 à 6 portions
- Category: Accompaniment
- Method: Stovetop
- Cuisine: French
- Diet: Vegan
Ingredients
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de basilic frais
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Préparez les légumes : Lavez et coupez tous les légumes en dés ou en rondelles, selon vos préférences.
- Faites revenir l’oignon : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez l’ail : Incorporez l’ail haché et faites cuire encore 1 minute, jusqu’à ce qu’il sente bon.
- Ajoutez les légumes : Ajoutez l’aubergine, les courgettes et les poivrons en premier. Faites cuire pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement.
- Ajoutez les tomates et les épices : Incorporez les tomates, le basilic, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Laissez mijoter : Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs se soient bien mélangées.
Notes
Pour une meilleure texture, choisissez des légumes bien fermes et mûrs. Ajoutez des protéines ou des olives pour personnaliser.
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