Pickles de Courgettes Aigre-Doux
Ces pickles de courgettes aigre-doux sont une façon simple et rapide de conserver des courgettes tout en ajoutant une touche de saveur et de texture à vos plats.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Total Time: 20 minutes + 1440 minutes de repos
- Yield: 4-6 portions
- Category: Accompagnement
- Method: Conservation
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Ingredients
- 2 courgettes
- 1 tasse de vinaigre blanc
- 1 tasse d’eau
- 1/2 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de graines de poivre
- Aneth frais (facultatif, pour la garniture)
Instructions
- Lavez soigneusement les courgettes, puis coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
- Dans une casserole, combinez le vinaigre, l’eau, le sucre et le sel. Portez ce mélange à ébullition.
- Une fois la marinade en ébullition, ajoutez les gousses d’ail émincées, les graines de moutarde et de poivre ainsi que les rondelles de courgette.
- Laissez mijoter pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les courgettes deviennent légèrement translucides.
- Retirez la casserole du feu et laissez refroidir à température ambiante.
- Réfrigérez pendant au moins 24 heures avant de déguster.
Notes
Utilisez des courgettes fraîches pour une meilleure texture. Ne surchargez pas la casserole lors de la préparation.