Potage à la Citrouille
Un classique de l’automne, le potage à la citrouille est réconfortant et délicieux, parfait pour les journées fraîches.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Soups
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 citrouille (environ 1 kg)
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Crème fraîche (facultatif, pour servir)
Instructions
- Préparer la citrouille : Préchauffez votre four à 200°C. Coupez la citrouille en deux, retirez les graines et placez les moitiés sur une plaque de cuisson.
- Rôtir la citrouille : Faites rôtir au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Faire revenir les oignons et l’ail : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et l’ail émincé, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides (environ 5 minutes).
- Ajouter la chair de citrouille : Une fois la citrouille cuite, laissez-la refroidir légèrement, puis récupérez la chair et ajoutez-la au mélange d’oignons et d’ail.
- Incorporer le bouillon : Versez le bouillon de légumes et mélangez bien.
- Mijoter : Laissez mijoter pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Mixer : Utilisez un mixeur plongeant pour mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Assaisonner et servir : Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis servez chaud, avec un peu de crème fraîche si désiré.
Notes
Choisissez une citrouille de bonne qualité pour une saveur optimale. Ajoutez des épices selon vos goûts.
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