Blanquette de Dinde à l’Ancienne
Un plat réconfortant de dinde tendre dans une sauce crémeuse, idéal pour les repas en famille.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
- Diet: None
Ingredients
- 600 g de dinde (en morceaux)
- 200 g de champignons de Paris (émincés)
- 1 oignon (émincé)
- 2 carottes (coupées en rondelles)
- 50 cl de bouillon de volaille
- 20 cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre (au goût)
- Beurre (pour le sauté)
Instructions
- Faire revenir l’oignon dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Dorer la dinde dans la cocotte pendant environ 5 minutes.
- Incorporer la farine pour enrober les morceaux de dinde.
- Ajouter le bouillon, les carottes, les champignons et le bouquet garni. Mélangez bien.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
- Finaliser avec la crème fraîche en mélangeant délicatement.
- Servir chaud, accompagné de riz ou de pâtes.
Notes
Pour plus de saveur, choisissez des morceaux de dinde avec un peu de gras.