Petits Moelleux Renversés Ananas Mascarpone
Un dessert rapide et délicieux, ces petits moelleux renversés à l’ananas et mascarpone sont parfaits pour impressionner vos invités ou pour un goûter en famille.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 6 servings
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Ingredients
- 250 g de mascarpone (bien frais)
- 100 g de sucre en poudre
- 150 g de farine (type T45 ou T55)
- 3 œufs (à température ambiante)
- 1 sachet de levure chimique (environ 11-15 g)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 6 tranches d’ananas en conserve (bien égouttées)
- 150 g de sucre (blanc classique)
Instructions
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange qui blanchit et devient légèrement mousseux.
- Incorporez ensuite le mascarpone doucement jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez délicatement la farine et la levure chimique avec une spatule, juste assez pour que la farine soit bien intégrée.
- Versez les 150 g de sucre dans une casserole à fond épais, à feu moyen. Laissez le sucre fondre tranquillement.
- Lorsque les bords commencent à dorer, remuez délicatement avec une cuillère en bois pour uniformiser.
- Retirez immédiatement la casserole du feu lorsque tout le sucre est fondu et a obtenu une belle couleur ambrée.
- Agissez rapidement avant que le caramel ne durcisse. Versez une petite quantité de caramel chaud au fond de chaque moule individuel.
- Déposez soigneusement une tranche d’ananas bien égouttée sur le caramel dans chaque moule.
- Enfin, versez la pâte à gâteau sur l’ananas, en remplissant chaque moule aux deux tiers environ.
- Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Enfournez les petits moelleux pour 25 à 30 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau (elle doit ressortir propre).
- Dès la sortie du four, posez les moules sur une grille et démoulez immédiatement en retournant les moules d’un coup sec.
- Laissez reposer quelques instants puis retirez délicatement les moules.
Notes
Choisissez un mascarpone de qualité pour un meilleur goût et surveillez le caramel pour éviter qu’il ne brûle.