Risotto au Potiron
Un plat réconfortant et crémeux au potiron, parfait pour les soirées fraîches.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 200 g de potiron
- 1/2 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1/4 c. à café de sel
- 2 c. à soupe d’huile
- 200 g de riz arborio
- 1/2 oignon haché
- 2 c. à soupe d’huile
- 500 ml de bouillon de légumes
- Sel selon le goût
- Poivre noir
- 2 c. à soupe de crème liquide
- 70 g de parmesan râpé
Instructions
- Préparer le potiron : Épluchez et coupez le potiron en petits dés. Émincez l’oignon et pressez l’ail.
- Cuisson du potiron : Dans une poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon et laissez-le devenir translucide. Incorporez l’ail et le potiron, puis ajoutez le sel. Faites cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
- Préparer le risotto : Dans une autre casserole, faites chauffer l’huile et faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez le riz arborio et remuez pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement translucide.
- Ajouter le bouillon : Commencez à ajouter le bouillon de légumes, louche par louche, en mélangeant constamment. Attendez que le liquide soit absorbé avant d’ajouter la louche suivante. Ce processus prend environ 18 à 20 minutes.
- Incorporer le potiron : Une fois le riz al dente, ajoutez le mélange de potiron, la crème et le parmesan. Remuez bien pour lier tous les ingrédients. Ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
- Servir : Retirez du feu, laissez reposer quelques minutes et servez chaud.
Notes
Utilisez un bon bouillon pour améliorer le goût. Ajoutez des herbes fraîches pour plus de saveur.
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