Soupe de Potiron
La soupe de potiron est une recette simple et réconfortante parfait pour l’automne, avec une texture crémeuse et une douceur naturelle.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Soup
- Method: Stovetop
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 kg de potiron (nettoyé et coupé en cubes)
- 1 oignon (finement haché)
- 2 gousses d’ail (écrasées)
- 750 ml de bouillon de légumes
- 150 ml de crème fraîche (ou un substitut végétal)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faire revenir les oignons : Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 5 minutes.
- Ajouter l’ail : Incorporez l’ail et laissez cuire encore 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Incorporer le potiron : Ajoutez les cubes de potiron dans la casserole. Remuez bien pour mélanger avec les oignons et l’ail.
- Verser le bouillon : Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Puis, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
- Mixer la soupe : Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Vous pouvez également transférer la soupe par portions dans un mixeur traditionnel.
- Finir avec la crème : Incorporez la crème fraîche et assaisonnez de sel, de poivre et de cannelle selon votre goût. Mixez à nouveau pour bien mélanger.
Notes
Utilisez un potiron bien mûr pour la meilleure saveur. Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.