Tiramisu Classique
Un dessert italien emblématique, léger et savoureux, alliant café et mascarpone.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Total Time: 240 minutes
- Yield: 6 servings
- Category: Dessert
- Method: Chilling
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 1 paquet de biscuits à la cuillère
- 300 ml de café fort (préparé et refroidi)
- Cacao en poudre pour saupoudrer
- Chocolat noir râpé (pour décor)
- Arômes divers : amaretto ou vanille (optionnel)
Instructions
- Séparer les blancs des jaunes.
- Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
- Incorporer le mascarpone au mélange de jaunes et sucre.
- Monter les blancs en neige jusqu’à formation de pics fermes.
- Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange précédent.
- Préparer les biscuits en les trempant rapidement dans le café refroidi.
- Monter le tiramisu en disposant une couche de biscuits, puis une couche de crème.
- Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Décorer avec du cacao et du chocolat râpé, puis réfrigérer pendant au moins 4 heures.
Notes
Utilisez des œufs frais pour un meilleur goût. Ne pas trop tremper les biscuits pour éviter un dessert trop liquide.