Risotto à la Tomate, Basilic et Burrata
Un risotto crémeux aux tomates, basilic et burrata, parfait pour les repas en famille ou entre amis.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 300 g de riz Arborio
- 1 L de bouillon de légumes
- 400 g de tomates concassées
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 100 g de parmesan râpé
- 100 g de burrata
- Un peu de basilic frais
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Instructions
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans une casserole avec de l’huile d’olive à feu moyen pendant environ 3 minutes.
- Ajouter le riz Arborio en remuant pour l’enrober d’huile, puis cuire pendant 2 minutes.
- Incorporer les tomates concassées en mélangeant délicatement.
- Verser le bouillon petit à petit, en remuant régulièrement jusqu’à ce que le riz soit al dente, environ 18 minutes.
- Incorporer le parmesan, le sel et le poivre, puis mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Servir chaud, garni de burrata et de basilic frais.
Notes
Le riz Arborio est idéal pour le risotto en raison de sa capacité à absorber les liquides tout en libérant de l’amidon. Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par du bouillon de volaille si vous le souhaitez.