Soupe Chinoise aux Vermicelles de Riz
Une soupe délicieuse et réconfortante à base de vermicelles de riz, parfaite pour un repas léger et rapide.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Soupe
- Method: Cuisson
- Cuisine: Asiatique
- Diet: Végétarien
Ingredients
- 1,5 litre de bouillon de légumes ou de poulet
- 200 g de nouilles chinoises (vermicelles de riz)
- 200 g de tofu, coupé en dés (ou poulet)
- 2 carottes, coupées en julienne
- 1 poivron, tranché
- 200 g de champignons, émincés
- 2 oignons verts, émincés
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 morceau de gingembre frais, râpé
- 2 gousses d’ail, émincées
Instructions
- Préparer le bouillon en le portant à ébullition dans une grande casserole.
- Ajouter les nouilles chinoises et cuire selon les indications du paquet, environ 4 à 6 minutes.
- Faire sauter l’ail et le gingembre dans une poêle avec un peu d’huile pendant environ 1 minute.
- Incorporer les carottes, le poivron et les champignons, et faire sauter pendant 3 à 5 minutes jusqu’à tendreté.
- Ajouter les légumes à la casserole avec le bouillon et les nouilles.
- Incorporer le tofu et assaisonner avec la sauce soja selon votre goût.
- Servir chaud, garni d’oignons verts.
Notes
Pour une consistance parfaite, respectez les proportions de bouillon et de nouilles et ne pas trop cuire les légumes.