Soupe Chinoise Marocaine — Poisson, Crevettes et Vermicelles
Un plat réconfortant rapide à réaliser, mariant des ingrédients frais et des épices marocaines pour une explosion de saveurs.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Soupe
- Method: Braising
- Cuisine: Marocaine
- Diet: Pescatarian
Ingredients
- 1,5 L de bouillon de poisson
- 300 g de filets de poisson (saumon ou cabillaud)
- 200 g de crevettes décortiquées
- 100 g de vermicelles de riz
- 2 carottes, coupées en fines rondelles
- 1 oignon, émincé
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre
- Coriandre fraîche pour garnir (facultatif)
Instructions
- Portez le bouillon de poisson à ébullition dans une grande casserole.
- Incorporez les carottes, l’oignon et le poivron. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez les vermicelles de riz dans le bouillon et laissez cuire selon les instructions du paquet, généralement 3 à 5 minutes.
- Ajoutez ensuite les filets de poisson et les crevettes. Faites cuire jusqu’à ce que le poisson soit opaque et que les crevettes soient roses, soit environ 5 minutes.
- Ajustez l’assaisonnement avec le gingembre, l’ail et le piment selon vos préférences.
- Retirez du feu et servez chaud, en garnissant de coriandre fraîche si vous le souhaitez.
Notes
Surveillez la cuisson des vermicelles pour éviter qu’ils deviennent trop mous et variez les légumes selon la saison.