Soupe de Potiron
Un plat réconfortant de soupe de potiron, parfait pour les journées fraîches d’automne, rapide et nutritif.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Soupe
- Method: Braise
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Ingredients
- 500 g de potiron
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 500 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Grains de noix de muscade pour garnir
Instructions
- Faire sauter les aromates : dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter les légumes : incorporez le potiron coupé en dés et les pommes de terre. Faites revenir le tout pendant quelques minutes pour qu’ils commencent à s’attendrir.
- Cuisson au bouillon : versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez le tout à ébullition. Réduisez ensuite le feu, couvrez et laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixer la soupe : à l’aide d’un mixeur, réduisez la soupe en une consistance lisse. Vous pouvez ajuster la texture selon vos préférences en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.
- Incorporer la crème : ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade pour rehausser les saveurs.
- Servir : servez la soupe chaude, garnie de quelques grains de noix de muscade pour une touche aromatique.
Notes
Préférer un potiron bien mûr pour une saveur plus sucrée. Évitez de trop cuire les légumes pour qu’ils conservent leur texture agréable.
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