Soupe de Potiron aux Carottes
Une délicieuse soupe réconfortante de potiron et de carottes, parfaite pour les soirées d’hiver.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Soupe
- Method: Mijotage
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Ingredients
- 1 courge (de type potiron ou butternut)
- 3 carottes
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 500 ml de bouillon de légumes
- Sel
- Poivre
- Crème fraîche (optionnel, pour un peu de richesse)
Instructions
- Préparez les légumes : Épluchez et coupez la courge et les carottes en dés.
- Faites revenir l’oignon : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les légumes : Incorporez les dés de courge et de carottes dans la casserole, puis versez le bouillon de légumes sur les légumes.
- Cuisez doucement : Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez le tout : Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Assaisonnez : Ajoutez du sel et du poivre selon vos préférences.
- Servez chaud : Dressez la soupe dans des bols et ajoutez une cuillerée de crème fraîche si vous le souhaitez.
Notes
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des herbes comme du persil ou de la coriandre avant de servir.