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Soupe Thaï Poulet Coco Citron Vert

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Une soupe thaï dédiée à la richesse de saveurs avec du lait de coco crémeux et des épices, parfaite pour les soirées fraîches.

Ingredients

  • 400 g de poulet (blanc ou cuisse désossée)
  • 400 ml de lait de coco
  • 750 ml de bouillon de volaille
  • 2 tiges de citronnelle
  • 2 c. à soupe de pâte de curry rouge (ajuster selon votre goût)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre frais (environ 3 cm)
  • 2 à 3 feuilles de kaffir (facultatif)
  • 1 c. à soupe de sauce de poisson
  • Le jus de 1 citron vert
  • Coriandre fraîche pour la garniture
  • 1 carotte
  • 150 g de champignons (shiitake ou pleurotes, par exemple)
  • 100 g de pousses de soja (facultatif)

Instructions

  1. Préparer les ingrédients : Coupez le poulet en petits morceaux. Émincez l’oignon, l’ail, et le gingembre. Tranchez les champignons et les carottes.
  2. Chauffer l’huile : Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, et le gingembre, puis faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
  3. Ajouter le poulet : Incorporez les morceaux de poulet et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté, environ 5 minutes.
  4. Incorporer les épices : Ajoutez la pâte de curry rouge et la citronnelle coupée en morceaux. Laissez cuire encore 2 minutes pour bien libérer les arômes.
  5. Verser le lait de coco et le bouillon : Ajoutez le lait de coco et le bouillon de volaille. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
  6. Ajoutez les légumes : Incorporez les carottes, les champignons, et les feuilles de kaffir. Poursuivez la cuisson pendant encore 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  7. Assaisonner la soupe : Retirez la casserole du feu. Rajoutez la sauce de poisson et le jus de citron vert. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
  8. Servir : Servez chaud, garni de coriandre fraîche.

Notes

Ne pas trop cuire le poulet pour éviter qu’il ne devienne sec. Utilisez des ingrédients frais pour le meilleur goût.

Find it online: https://www.doucerecette.com/soupe-thai-poulet-coco-citron-vert/