Soupe Veloutée de Potimarron et Pommes de Terre
Une délicieuse soupe veloutée et crémeuse de potimarron et pommes de terre, parfaite pour réchauffer vos soirées d’automne.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Soupe
- Method: Ébullition
- Cuisine: Française
- Diet: Vegan
Ingredients
- 1 potimarron (environ 800 g)
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 500 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Instructions
- Préparer les légumes : Éplucher et couper le potimarron ainsi que les pommes de terre en morceaux de taille uniforme.
- Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans une grande casserole, faire chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé et l’ail haché. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 3 à 4 minutes.
- Ajouter les légumes : Incorporer les morceaux de potimarron et de pommes de terre dans la casserole. Mélanger bien.
- Mouiller avec le bouillon : Verser le bouillon de légumes dans la casserole, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixer la soupe : Utiliser un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Ajouter la crème : Incorporer la crème fraîche, assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût, puis réchauffer doucement à feu doux avant de servir.
Notes
Pour le potimarron, choisissez un spécimen ferme et lourd pour une meilleure saveur. N’hésitez pas à remplacer la crème fraîche par du lait de coco pour une version plus légère ou vegan.