Tarte à l’Abricot
Une délicieuse tarte à l’abricot, légère et fruitée, parfaite pour les journées d’été.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 8 portions
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid, coupé en dés
- 70 g de sucre
- 1 œuf
- Une pincée de sel
- 500 g d’abricots frais, dénoyautés et coupés en deux
- 50 g de sucre (ajuster selon l’acidité des abricots)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande (facultatif)
Instructions
- Préparer la pâte en mélangeant la farine, le sucre et le sel dans un grand bol. Ajoutez le beurre froid et frottez-le jusqu’à obtenir un mélange granuleux. Incorporez l’œuf pour former une pâte homogène.
- Repos de la pâte: Formez une boule, enveloppez-la et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préparer la garniture en préchauffant le four à 180°C. Mélangez les abricots avec le sucre, le jus de citron et l’extrait d’amande.
- Étaler la pâte sur un plan fariné à l’épaisseur d’environ 3 mm. Déposez-la dans un moule à tarte et piquez le fond.
- Garnir la tarte avec les abricots, en les serrant. Parsemez éventuellement un peu de sucre pour caraméliser.
- Cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les abricots légèrement ramollis. Laissez refroidir avant de servir.
Notes
Pour un goût encore meilleur, optez pour des abricots mûrs mais fermes et servez tiède avec de la crème fraîche ou de la glace.
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