Tarte aux Abricots et Amandes
Une délicieuse tarte d’été alliant la douceur des abricots et la richesse des amandes, idéale pour impressionner vos invités.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 8 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- 500 g d’abricots, dénoyautés et coupés en deux
- 100 g d’amandes en poudre
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande
- Beurre pour le moule
Instructions
- Préparer la pâte sablée : Dans un grand saladier, mélangez la farine, le beurre coupé en morceaux, le sucre et l’œuf.
- Travailler la pâte jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Former une boule avec la pâte sablée, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étaler la pâte : Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau puis disposez-la dans un moule beurré.
- Piquer le fond avec une fourchette.
- Préparer la garniture : Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre. Incorporez-y la crème fraîche et les amandes en poudre, puis ajoutez l’extrait d’amande.
- Disposer les demi-abricots sur la pâte, puis versez la préparation sur le dessus.
- Enfourner la tarte et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Refroidir : Retirez la tarte du four et laissez refroidir sur une grille avant de démouler.
Notes
Utilisez des abricots bien mûrs pour un maximum de saveur. Ne pas trop battre la préparation à base d’œufs.