Tarte aux Poires et au Caramel
Une délicieuse tarte alliant la douceur des poires au caramel crémeux sur une pâte sablée légère, parfaite pour toutes occasions.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 75 minutes
- Yield: 8 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 180 g de farine de blé
- 80 g de beurre doux pommade
- 1 c. à s. de sucre en poudre
- 1 œuf
- Un peu d’eau (pour ajuster la consistance)
- 6 poires (de variété à votre goût)
- 120 g de sucre en poudre (pour le caramel)
- 50 g de beurre (pour le caramel)
- 4 c. à s. de crème fleurette
- 1 c. à s. d’eau (pour le caramel)
- 50 g de poudre de noisettes
Instructions
- Préparez la pâte sablée : Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Incorporez le beurre pommade, en frottant du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’œuf et un peu d’eau jusqu’à former une boule homogène. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Préparez le caramel : Dans une casserole, faites fondre le sucre avec une cuillère à soupe d’eau à feu moyen. Laissez cuire sans remuer jusqu’à obtenir une coloration dorée. Retirez la casserole du feu et incorporez délicatement le beurre en morceaux, suivi de la crème fleurette. Remuez jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Préparez les poires : Pendant que le caramel refroidit, épluchez et coupez les poires en lamelles. Réservez.
- Assemblez la tarte : Préchauffez votre four à 180 °C. Étalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné puis foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Disposez les lamelles de poires sur la pâte, puis versez le caramel sur le dessus. Saupoudrez de poudre de noisettes.
- Cuisez la tarte : Enfournez la tarte pendant 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que les poires soient tendres. Laissez refroidir avant de démouler.
Notes
Choisissez des poires bien mûres pour maximiser la douceur. Évitez la surcuisson pour que le caramel ne brûle pas.