Tarte Bourdaloue poire chocolat
Une délicieuse tarte aux poires et chocolat avec une pâte sucrée au cacao et une crème d’amande au chocolat.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 8 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 200 g de pâte sucrée au cacao
- 150 g de crème d’amande au cacao
- 4 poires
- 1 gousse de vanille
- 100 g de sucre
- 100 ml d’eau
- 100 g de chocolat noir
Instructions
- Abaissez la pâte sucrée au cacao et tapissez-en un moule à tarte.
- Faites cuire la pâte à blanc dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
- Préparez le sirop en chauffant l’eau, le sucre et la gousse de vanille fendue.
- Épluchez et découpez les poires en tranches.
- Plongez les poires dans le sirop pendant environ 10 minutes.
- Mélangez la crème d’amande au cacao jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Versez la crème d’amande sur la pâte précuite.
- Disposez les poires pochées sur la crème.
- Faites cuire au four à 180°C pendant 25 minutes.
- Refroidissez la tarte avant d’ajouter le chocolat noir fondu.
Notes
Utilisez des poires mûres et de qualité pour de meilleurs résultats.