Tarte Pistache Figues
La tarte pistache figues est un dessert crémeux qui allie douceur et croquant. Idéale pour impressionner vos invités ou pour un moment de plaisir personnel.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 8 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid, coupé en dés
- 70 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 200 g de pistaches crues (non salées)
- 300 ml de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 10 figues fraîches, coupées en deux
- Quelques pistaches hachées pour la décoration
Instructions
- Préparez la pâte : Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid et incorporez-le du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez le sucre glace, puis l’œuf. Pétrissez rapidement pour former une boule. Filmez-la et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte : Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Disposez-la dans un moule à tarte beurré et piquez le fond avec une fourchette.
- Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes. Sortez-la du four et laissez refroidir.
- Préparez la garniture : Mixez les pistaches avec un peu de crème pour obtenir une pâte lisse. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, puis incorporez le mélange de pistaches et le reste de la crème fraîche.
- Versez la garniture sur la pâte précuite. Disposez les figues coupées en deux sur le dessus.
- Enfournez la tarte pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée.
- Laissez refroidir avant de démouler. Décorez avec des pistaches hachées.
Notes
Pour une pâte encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille.
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